Pequi-Creme, Glas 200g
Die Pequi-Frucht ist in Brasilien sehr beliebt, besonders in den Bundesländern Goiás und Minas Gerais. Die Früchte werden roh gegessen, mit Reis gekocht aber auch zu Likör, Saft und Eis verarbeitet. Die Verarbeitung der Frucht ist tief verwurzelt in der regionalen Kultur und Gastronomie der Einwohner des Savannen-Gebiets Cerrado im Bundesland Minas Gerais.
Die Frucht ist auch bekannt als „Stachelmandel" aus der Tupi-Sprache: „Py"= Schale und „Qui" = Stachel.
Die Pequi Creme von D Horta besteht Hauptsächlich aus Fruchtfleisch, Essig und Salz und bietet ein eigenartiges und komplexes Aroma mit einer leichten Säure, die an Passionsfrucht erinnert. Schmeckt hervorragend in Soßen, Kartoffelpüree, Fleisch, Suppen, Kuchen, sowie Aufläufe und Hühnchen Risotto.
Zutaten: Branntweinessig, Pequifruchtmark, Salz.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g / ml
Brennwert 1.673,5 kJ (400 kcal)
Fett 0,00 g
davon ungesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 50 g
davon Zucker 0,00 g
Eiweiß 0,00 g
Salz 31,6 g
Inverkehrbringer: SUCOs DO BRASIL-Productos Latino GmbH, Graf Landsberg Strasse 9, 41460 Neuss, Deutschland
